Spør en ER-doktor: Hva er det beste kostholdet? | Forebygging

Selvfølgelig vil du spise bedre - men å vite hvor du skal begynne kan være en helt annen sak. Ta det fra en ER-lege, sier Travis Stork, MD, cohost av TV'en The Doctors og forfatteren til den splitter nye boken, The Doctor's Diet . Vi tok opp med Dr. Stork om sitt beste sunne matråd, sitt galne eksperiment med søppelmat og hemmeligheten til å tømme sin ultimate dessertsvakhet.

Forebygging: Hvorfor bestemte du deg for å skrive denne boken? Travis Stork
: Så mange dietter der ute handler om å miste vekt virkelig, veldig raskt. Men så hele tiden du mister vekt, er du elendig. Jeg ønsket å skrive en bok som hjelper folk til å gå ned i vekt, og forbedre helsen deres hele tiden. Viktigere, en hvor de en gang taper vekten, kan de holde den av. Hold dette feltet tomt Skriv inn e-postadressen din

Du kan melde deg av når som helst.

|

La oss innse det som en lege, det jeg bryr meg om når du går ned i vekt er hva det gjør for helsen din. Hvis det var ett konsept jeg kunne markere fra denne boken, er det dette: La mat være din medisin. Mat faktisk hjelper deg med å gå ned i vekt hvis du spiser den på den riktige måten, og det forbedrer helsen din.

PVN: Har du noen gang slitt med din egen vekt eller helse?

TS
: Jeg gjorde et prosjekt på Legene for fire år siden. Produsentene ba meg om å tilbringe en uke for å stoppe alle de sunne vaner som jeg har hatt hele mitt liv. De tok bort sykkelen min, og de la meg spise fastmat for hvert måltid i en uke. Etter 6 dager fikk jeg 8 pund, og blodtrykket mitt hadde gått inn i hypertensive området fordi jeg var så berørt av natrium jeg spiste. Jeg kastet faktisk ryggen min ut og jeg ble bokstavelig talt melankoli. Det jeg lærte i den opplevelsen var hvordan vanedannende mat kan være og hvor raskt det kan få deg til å føle deg elendig. PVN: Wow, burgere for hvert måltid lyder som en drøm. Var det vanskelig å komme seg av det?

TS
: Å nei. Jeg skulle gjøre det for en hel uke, men etter seks dager måtte jeg slutte. Jeg følte meg så elendig! Jeg var bokstavelig talt dreading det - så godt som maten ville smake, jeg visste hva som skjedde inne i kroppen min og mitt sinn. Det eneste jeg brydde seg om var mitt neste måltid. Jeg visste bare hvor mye bedre livet er når du spiser den typen diett jeg profilerer i boken. Det er ikke et måltid jeg spiser som jeg ikke liker. PVN: Hva er den minste sunn mat du tillater deg å spise?

TS
: Jeg tror ikke på en slik ting som fullstendig deprivasjon. Hvis du aldri har en godbit, er det ikke bra. Min godbit er brownies. Men jeg holder ikke brownie blandet i huset, for hvis jeg gjorde det, ville jeg spise dem hele dagen. Jeg tillater meg en godbit hver nå og da, men på den gjennomsnittlige natten vil jeg gjøre det jeg snakker om i boken. I stedet for å være avhengig av sukker, har jeg lært meg selv hvordan du kan smake på det. I boken snakker jeg om å gjenskape dine favorittretter, og for meg smaker en mørk sjokoladeparfait bedre nå enn en massiv bolle med en usunn dessert som er full av hydrogenerte oljer og transfett.

PVN: Blant legekollegene dine, hvor vanlig er tanken om at maten har alt å gjøre med helse?

TS
: Ikke så vanlig som det burde være. Mange ganger har jeg sett helsepersonell på sykehuset gå inn for å se en pasient, og de bærer en boks med brus. Ernæring er ikke undervist på det nivået det skal være i medisinsk skole. Sikkert for oss leger som trente for en stund siden, var det ikke en del av læreplanen i det hele tatt. Men det endrer seg fordi beviset er ubestridelig at mat på mange måter er mye mer effektivt enn selv farmasøytiske stoffer. Men det er fortsatt et begrep at vi prøver å få noen helsepersonell til å kjøpe inn. PVN: Hvis du kunne fortelle en person å endre en ting om kostholdet, hva ville det være?

TS
: Jeg vil fortelle dem å aldri spise et måltid uten protein i den. Protein er så viktig at folk føler seg tilfreds etter et måltid. Det krever faktisk kalorier bare for å bryte ned proteinet i dets strukturelle komponenter og aminosyrer, og det reduserer absorpsjonen av sukker i blodet ditt, slik at du ikke får de massive villsvingene i blodsukker. Når jeg sier legge til protein, sier jeg også å erstatte det rene sukker. Grunnen til at vi har blitt kollektivt så store som et land er at vi spiser slike sukkerholdige måltider med høyt karbohydrat som vi får disse ustabile økningen i insulin, og det forteller at kroppene våre lagrer fett. Det er utrolig hvordan du bruker ingrediensene i mat, og bruker gode fettstoffer med protein, bare balanserer ut den effekten og hjelper deg også til å føle deg full lengre.

PVN: Du vet mitt neste spørsmål ... hva er din favoritt sunne snack?

TS
: Utvilsomt er det blitt nøtter. Jeg snakket nylig for en stund og sa, se hvis jeg fortalte deg at det er en pille du kan ta 3 ganger i uken, som potensielt reduserer risikoen for å få et hjerteinfarkt med 55%, kan redusere risikoen for å dø over kurset på fire år med 39%, som kan redusere BMI, og du vil ha en skinnier midje ... Folk er sjokkert over at det er hva nøtter gjør. Nøtter er høye i god fett, protein og fiber, og folk som regelmessig forbruker dem, er generelt sundere enn folk som ikke gjør det. Og det er nok den mest tilfredsstillende, bærbare "hurtigmat" der ute. PVN: Du er boken er veldig inspirerende, og etter at du har lest den, vil du endre alt om kostholdet ditt. Men det er overveldende. Hva er det beste stedet å starte?

TS
: Det er en grunn boken starter med det jeg kaller STAT-planen. "Stat" er et begrep vi bruker i nødmedisin når du må starte behandling her, akkurat nå. Det jeg forteller folk å gjøre er å gå til side en og begynne å lese. Begynn med neste måltid, fordi helsen din begynner å bli bedre etter det første "lege-godkjente" måltidet. Som ganen begynner å gjenkjenne noen av de nye matene jeg spør folk om å spise i boken, gjennomgår du faktisk en forandring. På noen måter, å endre hvordan du spiser er den beste avgjørelsen du noen gang kan gjøre i livet ditt. Uten å ha god helse som grunnlaget for livet ditt, er det veldig tøft å være lykkelig. Og dessverre for de fleste, er årsaken til at de ikke har god helse, på grunn av hva de er bevisst, villig til å spise. Det er faktisk enklere enn folk tror når de har gjort forpliktelsen. De fleste er enten utstyrt med feil kunnskap og de blir frustrert - folk på og av forskjellige dietter. De forstår egentlig ikke hvordan maten fungerer for å hjelpe dem å gå ned i vekt og holde den av. Men når du har kunnskapen og du forplikter, kan jeg ikke si det tilstrekkelig nok som en lege: Det kan absolutt legge år til livet ditt og bedre år. Folk kan ikke engang begynne å forestille seg hvor mye bedre de vil føle. Det åpner virkelig opp en ny livsstil. Jeg ser mange mennesker som ønsker at de hadde gjort endringer før i livet. Det er aldri for sent, men den tidligere noen tar avgjørelsen, det kan absolutt ha en dramatisk effekt på hvor godt og hvor lenge de bor.

Mer fra Forebygging:

Dr. Stork livreddende leksjoner fra ER Ernæringsrådgivning

Anbefaler

Redaktørens Valg

6 Feil du gjør med ditt glutenfri diett, ifølge næringsdrivende | Forebygging

agcuesta / shutterstock Antallet amerikanere på en glutenfri diett tredoblet fra 2009 til 2014, ifølge en studie publisert i JAMA internmedisin - men i samme tidsperiode falt antall personer diagnostisert med cøliaki sykdom 17%.